Giảm cân bằng gạo lứt từ lâu đã trở thành một cách giảm béo lành mạnh và hiệu quả, vừa lấy lại vóc dáng thon gọn vừa đảm bảo nguồn dinh dưỡng cần thiết lại cực kỳ tốt cho sức khỏe.
Gạo lứt là loại ngũ cốc tin dùng đối với những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng giảm béo, được xem là “khắc tinh” của mỡ bụng, là một nguồn cung tinh bột dồi dào và thần kỳ, càng ăn lại càng thon thả.
Nhưng ăn gạo lứt có thực sự giúp bạn giảm cân và tốt cho sức khỏe như lời đồn?
Các mục chính trong bài
Tìm hiểu qua về Gạo lứt
Gạo lứt là loại gạo còn vẫn còn lớp cám nâu bên ngoài sau khi bỏ lớp vỏ đi, nên chúng có màu nâu đặc trưng rất dễ phân biệt. Gạo lứt còn được nhiều người gọi theo nơi sinh sống như gạo rằn, gạo lật.
Phần lớn chúng ta khi nấu và cơm đều không bao giờ dùng đến gạo lứt, chúng được xem là loại thực phẩm nhà quê hoặc cho gia súc ăn. Tuy nhiên, những nghiên cứu đã chứng minh rằng các loại ngũ cốc nguyên chất chưa qua xử lý như gạo lứt tốt cho sức khoẻ hơn là gạo xát trắng ta vẫn thường ăn.
Vậy lý do gì mà cho đến nay chúng ta vẫn chỉ ăn gạo xát trắng thay vì gạo lứt ?
Đó là do gạo xát trắng rẻ hơn, tích trữ được lâu hơn gạo lứt, chúng ta thích độ mềm mịn và thời gian nấu cơm nhanh hơn.
Gạo lứt rất giàu dinh dưỡng như đạm, tinh bột, Vitamin nhóm B, chất béo, chất xơ, magie, canxi…và nhiều thành phần dinh dưỡng đa dạng, rất tốt cho sức khỏe con người nhờ các công dụng như:
- Tốt cho người bị bệnh tiểu đường
Theo các nghiên cứu, lớp màng gạo có khả năng kiểm soát chỉ số glucose trong máu, cải thiện sự tổng hợp insulin ở người bệnh tiểu đường. Gạo lứt có khả năng kiểm soát, ổn định chỉ số glucose trong máu hiệu quả ở người bệnh tiểu đường.
- Giảm cholesterol
Các chất dinh dưỡng như chất xơ, carotenoid, axit omega-3, IP6 trong gạo lứt sẽ làm giảm cholesterol, triglyceride hỗ trợ ngăn ngừa phần nào các nguy cơ mắc bệnh tim mạch đồng thời làm giảm khả năng đột quỵ hoặc các tai biến từ bệnh tim mạch.
- Giảm nguy cơ mắc ung thư
- Giải độc cơ thể
Ăn gạo lứt có giảm cân không ?
Gạo lứt vốn được xem là “khắc tinh” của mỡ bụng, là nguồn cung cấp tinh bột thần kì cho cơ thể nhưng càng ăn thì lại càng thon thả.
Chính vì giữ được lớp cám lụa màu nâu đặc trưng mà gạo lứt chứa tới hơn 90% chất dinh dưỡng đặc biệt là các vitamin và nguyên tố vi lượng có trong mỗi hạt gạo. Đặc biệt hàm lượng chất xơ có trong gạo lứt cao gấp 2 lần so với những loại gạo thông thường, sau khi ăn cho bạn cảm giác no lâu, hạn chế nạp thêm năng lượng giúp bạn giảm cân.
Chất Axit alpha lipoic trong gạo lứt tham gia vào quá trình chuyển hóa chất béo và hydrocarbon. Biến lượng mỡ dự trữ trong cơ thể thành các năng lượng và giải phóng nó.
Ngoài chất xơ cao, gạo lứt còn chứa lượng GABA và squalence rất cao có tác dụng làm da bóng mịn, săn chắc.
Các chất dinh dưỡng vốn có của gạo lứt sẽ hạn chế kích động đến cảm giác đói, giúp cơ thể quản lý được trọng lượng cơ thể thông qua các cơ chế điều hòa điều hòa glucose, giải độc ruột kết và chuyển hóa chất béo, tăng cường trao đổi chất.
Khi dùng gạo lứt, bạn sẽ có cảm giác bụng rất nhẹ và dễ chịu, một thời gian bạn sẽ thấy cân nặng thay đổi đáng kể.
Kinh nghiệm ăn gạo lứt giảm cân đúng cách và hiệu quả
Chọn loại gạo phù hợp
Gạo lứt có rất nhiều loại: Gạo lứt đen, gạo lứt đỏ, gạo lứt tím,… với từng công dụng khác nhau.
Nếu bạn đang ăn kiêng, giảm cân, làm đẹp, hãy ưu tiên ăn gạo lứt đỏ. Nếu bạn có mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, cholesterol cao thì nên chọn gạo lứt đen.
Nấu cơm gạo lứt và ăn đúng cách
Gạo lứt rất cứng so với các loại gạo thông thường, do đó bạn phải ngâm gạo lứt từ 10 – 36 giờ phụ thuộc vào từng loại gạo thì mới nhanh chín, dễ tiêu và loại bỏ bớt độc tố bên ngoài lớp vỏ.
Cho nhiều nước hơn và thời gian nấu cũng kéo dài hơn so với lúc bạn nấu cơm bình thường.
Mách bạn mẹo nhỏ định lượng khi nấu cơm gạo lứt:
Bạn đong theo công thức: 1 lon gạo + 2 lon nước và ¼ muỗng muối.
Cơm lứt ăn rất cứng, cần phải nấu lâu mới chín, bạn phải nhai kĩ, từ từ, không thể ăn nhanh nên tiêu thụ ít hơn, bạn sẽ có cảm giác no lâu hơn.
Các bác sĩ khuyến cáo gạo lứt chỉ nên ăn 2-3 lần/ tuần nếu ăn lâu dài sẽ gây đau bụng và khó tiêu. Đặc biệt, trẻ em, thanh niên, người cao tuổi, thể trạng yếu, gầy gò, đang mang thai, cần bồi bổ sức khỏe không nên ăn gạo lứt thường xuyên sẽ gây suy giảm sức khỏe, thiếu chất, vitamin.
Chú ý trong quá trình ăn gạo lứt
Cần phải hiểu rằng gạo lứt cũng như gạo bình thường, nó cũng chỉ là một loại thành phần tinh bột cung cấp dinh dưỡng, nên chúng ta vẫn cần ăn bổ sung với các nhóm thực phẩm khác như đạm, chất khoáng.
Mặc dù chứa hàm lượng chất xơ cao nhưng gạo lứt cũng không thể nào thay thế được rau xanh, trái cây.
Với những người lần đầu ăn gạo lứt thì nên ăn kết hợp gạo lứt và muối mè sẽ dễ ăn hơn. Không nên ăn gạo lứt đỏ rang cho lẫn muối, dễ gây khô da và táo bón.
Xem thêm bài viết >> Thực đơn giảm cân với gạo lứt dễ làm và ngon không tưởng
Những cách ăn với gạo lứt giúp bạn giảm cân
Sau đây là những cách chế biến gạo lứt để ăn hàng ngày, tránh ăn mãi một món khiến bạn thấy ngán, hãy tham khảo và lựa chọn cho mình những món yêu thích nhé
Làm sữa gạo lứt uống đẹp da giảm béo
Nguyên liệu:
- 1 chén gạo lứt nguyên hạt
- 8 ly nước
- 2 muỗng bột hoa hướng dương
- 4 muỗng mật ong
Cách chế biến:
- Gạo lứt sao khi vo sạch thì đem ninh với nước, đậy nắp tiếp trong khoảng 2 tiếng.
- Khi chín, bạn lấy ra để nguội và chắt nước ra. Dùng máy xay để trộn nước gạo thành một loại kem lỏng.
- Trộn càng lâu càng tốt cho tới khi nào hơi đặc sệt. Thêm bột hoa hướng dương và mật ong rồi tiếp tục trộn thêm 2 phút là được.
- Cho vào trong lọ hoặc chai lọ có nắp đậy kín để bảo quản, nếu dùng đều đặn có thể giữ được 2 – 3 ngày.
Cách dùng:
Để có kết quả tốt nhất, bạn hãy uống 2 ly/ngày vào mỗi buổi sáng và trước bữa tối để cung cấp đầy đủ năng lượng và đốt cháy mỡ hiệu quả.
Giảm cân với bột gạo lứt rang
Chế biến gạo lứt thành bột vừa tiện lợi vừa dễ sử dụng. Bột gạo lứt rang khi chế biến vẫn giữ được các thành phần dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Gạo lứt nguyên hạt
- Nước
- 1 cái chảo rang
- máy xay
- hũ thủy tinh hoặc hộp đựng có nắp kín
Cách chế biến:
- Đem gạo vo nhẹ nhàng với nước sạch, để ráo nước rồi đem gạo phơi dưới nắng hoặc hong khô gạo để đảm bảo gạo thật khô ráo.
- Cho gạo vào chảo theo từng mẻ nhỏ, rang với lửa nhỏ và đảo đều tay. Rang gạo cho đến khi gạo dậy mùi thơm là được, không để quá lâu cháy gạo.
- Đổ gạo ra khay hoặc tô để cho thật nguội rồi đem đi xay đến khi thật mịn. Bột gạo đã xay xong dùng ray để loại bỏ những hạt lổn nhổn còn chưa mịn.
- Bột gạo lứt đã xay xong cho vào trong hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa sạch và đậy kín nắp, bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát hoặc cho vào trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần.
Cách dùng:
Bột gạo lứt rang có thể sử dụng theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể pha như một loại ngũ cốc để bổ sung năng lượng cho bữa sáng. Dùng bột gạo lứt kết với một số thực phẩm khác lòng trắng trứng gà, sữa, mật ong…để làm mặt nạ đắp mặt, sử dụng thường xuyên sẽ giúp chị em có làn da sáng và khỏe đẹp.
Giảm cân bằng gạo lứt muối mè
Nguyên liệu:
- 500g gạo lứt nguyên hạt
- 500g đậu phộng
- 250g mè trắng hoặc mè đen
- 500g muối trắng
Cách làm muối mè :
- Rang đậu phộng đều tay trong chảo với lửa nhỏ cho đến khi thấy chuyển sang màu vàng, vỏ bắt đầu bong ra và có mùi thơm, tắt bếp để nguội, sau đó loại bỏ hết phần vỏ đi rồi giã nát vừa.
- Cho hỗn hợp mè và muối vào chảo đảo đều đến khi vàng nổ lách tách là được. Sau đó giã hơi nát mè cho lên mùi thơm.
- Trộn mè + muối đã giã vào đậu phộng là xong muối mè.
Cách nấu gạo lứt :
- Rang gạo lứt trên chảo nóng thật đều tay đến khi gạo chuyển sang màu nâu thì tắt bếp để nguội.
- Khi gạo đã được để nguội cho 1 lượng nước vừa đủ đo bằng lóng tay nhiều hay ít là do bạn muốn ăn nhão hay vừa nha.
- Cho gạo vào nồi cơm điện với một chút muối và 1 lượng nước vừa đủ tùy sở thích bạn ăn khô hay nhão.
- Bật nút nấu cho đến khi tự chuyển sang chế độ hâm nóng là đã xong món cơm gạo lứt nhé.
Ăn cơm gạo lứt kèm muối mè cho bữa ăn hàng ngày để giảm cân nhanh chóng nhé. Bạn có thể bổ sung thêm một số loại rau xanh củ quả trong bữa ăn cho dễ ăn hơn và tráng miệng bằng một cốc nước ép hoa quả.
Cháo gạo lứt rau củ
Nếu đã ngán với các món giảm cân bằng gạo lứt nói trên, chị em có thể chuyển sang nấu cháo gạo lứt. Cháo gạo lứt có thể được nấu cùng các loại đậu hoặc rau củ và thêm một ít thịt ức gà. Ăn cháo gạo lứt vào buổi sáng cũng là một cách giảm cân rất tốt.
Nguyên liệu:
- 200 gam gạo lứt
- 50 gam mè trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 100 gam nấm rơm
- Gia vị : muối, tiêu, đường, nước tương, dầu hào, dầu mè
Cách chế biến:
- Gạo lứt ngâm và rửa sạch, để ráo nước. Củ cà rốt và cải trắng gọt vỏ ngoài, rửa sạch sau đó cắt hạt lựu. Nấm rơm cắt bỏ chân nấm đen rồi ngâm nấm rơm trong nước muối 20 phút, sau khi vớt ra thì cắt thành hạt lựu.
- Mè rang chín, chà vỏ ngoài cho sạch, sau đó trộn vào mè 1 muỗng muối ăn rồi cho hỗn hợp này ra chén riêng.
- Rang gạo lứt với 1 lượng rất ít dầu ăn thực vật, trong chừng 10 phút. Sau đó cho gạo lứt vào nồi 1 lít nước đang sôi già, vặn lửa nhỏ để ninh gạo lứt.
- Tiếp tục dùng chảo vừa rang gạo lứt, cho củ cải trắng, cà rốt, nấm rơm, nêm vào 1 muỗng hạt nêm nấm, 2 muỗng nước tương, xào trong 5 phút.
- Cho các nguyên liệu vừa xào vào nồi gạo lứt đang được ninh. Chờ sôi trong 3 phút là xong món cháo gạo lứt rau củ nhé.
Như vậy Blog Bodyngon vừa giới thiệu cũng như giúp bạn trả lời câu hỏi thắc mắc là ăn gạo lứt có giảm cân không ? Nếu bạn hiểu và biết cách sử dụng gạo lứt trong các bữa ăn hàng ngày thì đây là một loại thực phẩm rất tốt cho những người đang muốn giảm béo.
Không những có thể lấy lại được vóc dáng thon gọn, làn da trở nên sáng đẹp hơn mà còn phòng ngừa được nhiều căn bệnh nguy hiểm. Đã đến lúc bạn phải bổ sung ngay vào thực đơn giảm cân thêm một loại thực phẩm nữa, đó chính là gạo lứt !
Xem thêm bài viết >> Ăn yến mạch đúng cách để giảm cân hiệu quả
Luôn muốn trở nên xinh đẹp, khỏe mạnh, cá tính và vẫn đang nỗ lực hàng ngày để đạt được điều đó ^^. Liên hệ với Chi qua địa chỉ Facebook cá nhân
